Mindig nagy öröm, ha egy távoli országból érkező séf hazája különleges ízeit varázsolja a tányérunkra. Jamal nap mint nap egy csipet Jordániával ajándékozza meg az Amman étterembe betérőket.

A jordán konyha is rejteget izgalmas ízeket, isteni péksüteményeket, grillezett húsokat, salátákat és édességeket ehetünk az arab világ eme szegletében. Szeretik, ha roskadozik az asztal a finomabbnál finomabb ételektől.

Novemberi jótékonysági vacsoránk helyszíne a nagy múltú Aranyszarvas étterem lesz. Nickelsz Gábor, az étterem vezetője mesélt nekünk a patinás hely múltjáról és jelenéről. Büszkék a patinás épületre és természetesen a specialitásuknak számító isteni vadételekre is.

Most táplálkozási szakértőnk, Pekáry Dorottya segítségével a csillagánizs és a kókusztej jótékony hatásait mutatjuk be. Mindkettőt előszeretettel használják Vietnámban: a csillagánizst kellemes aromája miatt kedvelik, míg a kókusztej nem más, mint a dél-vietnámi csípős ételek “megszelidítője”.

Vietnám gasztronómiáját mi, magyarok talán nem ismerjük annyira, mint mondjuk a kínait vagy indiait. Szerintünk érdemes ezeket az ízeket is feltérképezni, mert a fogások kellemes meglepetéseket rejtegetnek.

Duy Khoi néhány hónappal ezelőtt elhatározta, hogy megnyitja a saját éttermét Budapesten, a Csillagánizs Vietnámi Bisztrót, ahol az ételek a harmónia jegyében készülnek, akárcsak Vietnámban. November 15-ei vacsoraestünkön hozzájuk látogatunk el.

Szeptemberi kínai vacsoraestünk díszvendége a Szegedi Tudományegyetem Konfuciusz Intézetének igazgatója, Szentmártoni Lívia, akitől sok érdekességet tudtunk meg Kínáról, az ott élő emberekről, a nyelvről és természetesen a gasztronómiáról.

A szecsuáni konyhának jellegzetes ízvilága van. Ehhez sokban hozzájárul a szecsuáni bors és a yuxiang (fokhagyma, újhagyma és gyömbér keveréke). A kínai ételek fűszeresek, Szecsuán tartományban pedig kedvelik a csípős fogásokat, no meg a “halillatot”. Ezek a fűszerek azonban nemcsak egzotikusak, hanem nagyon egészségesek is.

Lázár Tamást, a budapesti La Bodeguita Del Medio séfjét kértük meg arra, hogy meséljen kicsit a kubai gasztronómiáról, és árulja el, hogy melyik a kedvenc kubai étele. Most kiderül, hogy a karibi konyha mennyire különleges.

Az érdekességek sorát most folytatjuk, mert van még bőven olyan információ, ami újdonság lehet számodra a japán konyhával kapcsolatban. Következzen a japán étkezési szokásokat felvonultató kisokosunk második része!