Ez a három összetevő szinte minden libanoni ételben megtalálható. Az ott élő emberek szívesen esznek sokféle fogást, egy-egy vacsora alkalmával akár 40 félét is. A mezze, vagyis a számtalan ételt tartalmazó menüsor bevett szokás arrafelé, és libanoni vacsoránkon, a Leila’s étteremben nekünk is volt lehetőségünk belekóstolni egy ilyen lakomába.

A halfogyasztást népszerűsítő “Kapj rá!” kampány séf szakértője, Áman Attila egy könnyű pisztrángrecepttel ösztönöz mindenkit arra, hogy fogyasszunk több halat, hiszen ez az isteni fehér hús nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is!

Kantaria Bondo Grúziában született, de már 26 éve él itt, Magyarországon. Az a küldetése, és ezt nyugodtan vehetjük szó szerint, hiszen maga a Grúz Kormány küldte ide étteremvezetőnek, hogy hazája gasztronómiáját népszerűsítse.

A Giro d’Italia kerékpárverseny tarantói állomásának tiszteletére a Tour de Serpenyő csapatából az Al dente gasztroblog szerzője egy isteni rizses ételt készített, amit zöldségek és tender gyümölcsei színesítenek és ízesítenek.

Valentin-napi jordán vacsoránk helyszíne az Amman étterem volt, ahol a séf, Razmak Jamal bebizonyította, hogy az arab konyha igazán izgalmas. Jamal megosztotta velünk egyik kedvenc ételének a receptjét. Íme!

Tizenkettedik vacsoránkon egyenesen az ezeregy éjszaka meséibe csöppentünk, hiszen a misztikus arab világ egyik gyöngyszeme, Jordánia volt ízutazásaink következő állomása. A főváros, Amman nevét viselő étteremben töltöttünk el egy fergeteges estét, ahol az egzotikus ételsoron kívül azért más izgalmak is vártak ránk.

Az arabok szeretik a darált húsos ételeket, vallásuk miatt disznóhúst nem esznek, viszont tevét igen. A „zöldek” közül számtalan kedvencük van, a szőlőlevél, petrezselyem és menta azonban különösen közkedvelt náluk, akárcsak a citrom, mint ízesítő, nem ritkán a héjával együtt.